2025年華中農(nóng)業(yè)大學研究生入學考試《食品工藝學》大綱
【導語】
2025年華中農(nóng)業(yè)大學研究生入學考試《食品工藝學》大綱已正式公布，根據(jù)華中農(nóng)業(yè)大學公告《903《食品工藝學》》所示。為了方便廣大考生，以下是在職研究生網(wǎng)小編整理的2025年華中農(nóng)業(yè)大學研究生入學考試《食品工藝學》大綱詳細信息：
1．試卷滿分及考試時間
《食品工藝學》科目試卷滿分為150分，考試時間為180分鐘。
2．答題方式
閉卷、筆試。
3．考試范圍及內(nèi)容
考試范圍包括食品罐藏工藝、食品干制工藝、食品冷凍冷藏工藝、食品輻射保藏工藝、食品腌漬和煙熏保藏工藝、食品化學保藏工藝、焙烤工藝等。
命題依據(jù)分別為：
（1）夏文水，食品工藝學，中國輕工業(yè)出版社，2017
（2）朱蓓薇，食品工藝學（第二版），科學出版社，2023
（3）陳野，食品工藝學（第三版），中國輕工業(yè)出版社，2017
（4）孟憲軍，喬旭光，果蔬加工工藝學（第二版），中國輕工業(yè)出版社，2020
（5）李里特，江正強，焙烤食品工藝學（第三版），中國輕工業(yè)出版社，2019
4．試題類型
（1）名詞解釋（2）單項選擇題（3）填空題（4）判斷題（5）簡單題（6）論述題
來源：http://yjs.hzau.edu.cn/info/1028/8254.htm
鄭重聲明：上述內(nèi)容為《903《食品工藝學》》所示做出的整理，不具有權(quán)威性和官方代表性，一切2025年華中農(nóng)業(yè)大學研究生入學考試《食品工藝學》大綱信息應以華中農(nóng)業(yè)大學公布的官方信息為主，以上提供的內(nèi)容僅供廣大考生參考。
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