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食品科學與工程學院始建于1988年，下設食品科學與工程系、食品質(zhì)量與安全系、包裝工程系、乳品工程系等4個教學系和1個實驗管理中心。擁有“乳酸菌與發(fā)酵乳制品”省部共建協(xié)同創(chuàng)新中心、“乳酸菌篩選與乳品發(fā)酵技術”國家地方聯(lián)合工程實驗室、“畜產(chǎn)品加工”國家級特色優(yōu)勢學科專項資助實驗室、“乳酸菌與發(fā)酵乳制品”國家奶牛體系加工研究室、“乳品生物技術與工程”教育部重點實驗室、“乳品生物技術”教育部工程研究中心、農(nóng)業(yè)部東北區(qū)域農(nóng)業(yè)微生物資源利用科學觀測實驗站、農(nóng)業(yè)部奶制品加工重點實驗室、農(nóng)業(yè)部發(fā)酵乳品加工技術集成科研基地、“乳酸菌與乳品發(fā)酵劑”自治區(qū)工程實驗室、“乳酸菌與發(fā)酵乳制品”自治區(qū)協(xié)同創(chuàng)新中心、“乳品生物技術與工程”自治區(qū)重點實驗室、“乳制品研究”自治區(qū)重點開放實驗室、“畜產(chǎn)品加工”內(nèi)蒙古工程技術研究中心以及“益得”乳制品實驗廠。

學院現(xiàn)有在校本科生1833名、碩士研究生352名，博士研究生58名；有教職工88名，其中教授26人、副教授23人，博士生導師20人、碩士生導師44人，有60位博士學位獲得者，具有博碩士學位教師占專任教師總數(shù)的98.55%。專任教師中“長江學者獎勵計劃”特聘教授和國家杰出青年科學基金1人、國家優(yōu)秀青年基金2人、享受政府特殊津貼專家2人、全國先進工作者1人、國家“百千萬人才工程”1人、全國農(nóng)業(yè)科研杰出人才1人、國家“萬人計劃”科技領軍人才1人、教育部新世紀人才1名、自治區(qū)“新世紀321人才工程”一、二層人選8人、入選自治區(qū)“333人才引進工程”首席專家2人、自治區(qū)“草原英才”10人。

學院現(xiàn)有1個國家重點領域創(chuàng)新團隊、1個教育部科技創(chuàng)新團隊、1個農(nóng)業(yè)部科研杰出人才及其創(chuàng)新團隊、3個自治區(qū)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才團隊、1個自治區(qū)科技創(chuàng)新團隊、1個自治區(qū)高等學校科技創(chuàng)新團隊，2個內(nèi)蒙古自治區(qū)“草原英才”創(chuàng)新團隊和2個內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學科技創(chuàng)新團隊。

學院設有食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、包裝工程和乳品工程4個本科專業(yè)。學院現(xiàn)有食品科學與工程一級學科博士（碩士）學位授權點1個，下設食品科學、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程2個二級學科博士授權點；食品科學、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、糧食油脂及植物蛋白工程3個二級學科碩士授權點和食品加工與安全專業(yè)碩士學位點1個。2019年食品科學與工程學科獲批博士后流動站。其中，食品科學與工程專業(yè)是自治區(qū)品牌專業(yè)，并2014年入選首批“國家卓越農(nóng)林人才教育培養(yǎng)計劃”試點項目，2019年獲批國家級一流專業(yè)建設點。農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學科是自治區(qū)重點建設學科，2016年食品科學與工程學科入選自治區(qū)首批“一流學科”建設序列，在2017年全國第四輪學科評估中獲得“B”檔。內(nèi)蒙古畜產(chǎn)品加工研究會、內(nèi)蒙古營養(yǎng)協(xié)會、內(nèi)蒙古乳酸菌協(xié)會掛靠在本院。

多年來，一直堅持教學、科研和生產(chǎn)實踐相結合，近5年學院教師承擔國家自然科學基金、科技支撐計劃項目、863項目等國家級科研項目共60項，資金5147.6萬元，承擔省部級及橫向科研項目117項，資金3810.7萬元。學院教師在“NatureCommunication”發(fā)表文章2篇，國內(nèi)外重要學術期刊發(fā)表科技論文543篇，SCI和EI收錄218篇，出版教材和專著11部，申請國家發(fā)明專利56項，其中獲得授權發(fā)明專利40項。獲得教育部科技進步一等獎、教育部科技進步二等獎、內(nèi)蒙古科技進步一等獎、內(nèi)蒙古自然科學一等獎各1項，內(nèi)蒙古自然科學二等獎2項，獲得高等教育自治區(qū)級教學成果一等獎1項，中華農(nóng)業(yè)科技獎1項，大北農(nóng)科技獎勵科技成果獎1項，內(nèi)蒙古自治區(qū)十大科技進展1項。

學院十分重視學生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，以提高學生的創(chuàng)新能力、實踐能力為突破口，大力開展學生第二課堂及科技創(chuàng)新活動。近5年，學院設立科技創(chuàng)新基金項目，立項70項，約350人次參與。學生在全國和自治區(qū)“挑戰(zhàn)杯”大學生課外學術科技作品競賽、“創(chuàng)青春”創(chuàng)業(yè)計劃大賽、互聯(lián)網(wǎng)＋大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽以及食品行業(yè)大賽等競賽中屢獲佳績，區(qū)級及區(qū)級以上獲獎項目累計22項，獲獎學生累計114人次。2018年獲“創(chuàng)青春”浙大雙創(chuàng)杯全國大學生創(chuàng)業(yè)大賽第十一屆“挑戰(zhàn)杯”大學生創(chuàng)業(yè)計劃競賽銅獎，2017年獲第三屆“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽國家銅獎、自治區(qū)金獎。2014年“內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品科技創(chuàng)新團隊”榮獲年度全國大學生“小平科技創(chuàng)新團隊”。

在人才培養(yǎng)過程中，我院注重國際合作與交流，現(xiàn)有蒙古國留學生班2個。同時，學院與中國農(nóng)業(yè)大學、美國亞利桑那州立大學等國內(nèi)外著名大學及中國科學院北京基因組研究所等科研院所，建立了科技協(xié)作和聯(lián)合人才培養(yǎng)等合作關系。為了解決自治區(qū)經(jīng)濟建設中的實際問題，通過利用我院“國家地方聯(lián)合工程實驗室”、“教育部重點實驗室和工程中心”等14個科研平臺及學生實習實踐基地，成功地完成了乳制品中天然乳酸菌的分離與開發(fā)利用，功能性乳制品及肉制品的研制，以及高新技術在乳肉貯藏保鮮、加工和肉宰后生理等方面的應用。其中“功能乳酸菌開發(fā)”、“綠色草原羊肉安全生產(chǎn)和加工關鍵技術”、“內(nèi)蒙古主要優(yōu)良肉羊品種羊肉品質(zhì)研究與質(zhì)量控制技術”等部分成果已成功地應用到“伊利集團”、“蒙牛集團”、“內(nèi)蒙古伊泰生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司”、“內(nèi)蒙古額爾敦牛羊肉有限公司”等企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)當中，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

我校自2012年4月被國家商務部批準為援外培訓承辦單位，是內(nèi)蒙古唯一的承辦單位。截止2019年6月，我院作為協(xié)辦單位先后開辦了8期援外項目培訓班、研修班，累計培訓了來自阿塞拜疆、約旦、立陶宛、烏拉圭、坦桑尼亞、津巴布韋、尼加拉瓜、巴拿馬、古巴，南蘇丹、格林納達、馬來西亞、多米尼加共和國、蒙古國等30多個國家的200多名官員、學者，以及相關技術人員。培訓班通過專題講座、參觀考察、文化體驗、學術交流的方式，為學員講述乳、肉、農(nóng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢，傳授在相關領域的中國經(jīng)驗和技術。目前，我院已形成了一整套系統(tǒng)的教學服務管理模式，擁有較強的國際培訓實力和豐富的國際官員培訓經(jīng)驗，為進一步推動國際交流與合作做出了貢獻。