【導語】

一、揚州大學旅游烹飪學院·食品科學與工程學院簡介

旅游烹飪學院.食品科學與工程學院是揚州大學下屬的一所特色鮮明的學院。學院有全日制本科學生1500余名、研究生200余名、留學生150余名，成人教育學生1000余名。

學院設旅游管理、烹飪與營養(yǎng)教育、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學、食品科學與工程、食品質量與安全、酒店管理6個本科專業(yè)。烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)是全國烹飪高等教育首創(chuàng)、辦學歷史最長、辦學水平一直處于國內領先地位的首批國家級一流本科專業(yè)建設點、省級品牌專業(yè)，旅游管理專業(yè)是省內高校同類專業(yè)較早設立、有厚實辦學基礎和豐富辦學經驗的校級特色專業(yè)；食品科學與工程專業(yè)為校級品牌專業(yè)和重點建設學科；食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)、食品質量與安全專業(yè)是國內開辦較早的專業(yè)。

學院擁有食品科學與工程一級學科博士點、食品科學與工程博士后流動站，食品科學與工程、旅游管理、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學等3個碩士點，擁有生物與醫(yī)藥工程碩士（食品工程領域）、農業(yè)碩士（食品加工與安全領域）兩個專業(yè)學位授權點，擁有教育碩士職業(yè)技術教育旅游服務方向碩士點、旅游管理同等學力申請碩士學位授權點。食品科學與工程學科在2020年軟科世界一流學科排名中位列前150名。

學院擁有一支力量比較雄厚、結構比較合理、素質優(yōu)良的師資隊伍?，F(xiàn)有教職工154人，其中專任教師123人。有教授（研究員）18人、副教授47人；博、碩士生導師74人，享受國務院政府特殊津貼2人。2名教師入選江蘇省“333工程”培養(yǎng)對象，1名教師入選江蘇省“六大人才高峰”培養(yǎng)對象，6名教師入選江蘇省“青藍工程”，4名教師入選江蘇省“雙創(chuàng)計劃”，1名教師入選國家旅游業(yè)青年專家培養(yǎng)計劃，24名教師入選揚州市“綠揚金鳳計劃”，1名教師入選學校“教學名師”培育計劃，2名教師入選學校“拔尖人才”成長計劃，18名教師入選學校人才工程計劃。學院注重“雙師型”師資隊伍建設，有國家級烹飪大師15人，教師中有多人在國內外烹飪大賽中獲獎，在第八屆世界中國烹飪大賽中，學院代表隊獲得團體總分第一。

學院辦學條件優(yōu)良，擁有國內領先、國際一流的教學及實驗設備，并建立了一批穩(wěn)定的專業(yè)實習基地，為培養(yǎng)寬基礎、高素質、有特長、能力強的優(yōu)秀人才提供了堅強的物質基礎。

學院擁有1個省部級重點實驗室（中餐非遺技藝傳承實驗室），3個省級實踐中心（食品工程實踐教育中心、營養(yǎng)與烹飪科學實驗教學中心、現(xiàn)代酒店與旅游管理實踐教育中心），設有江蘇省乳品生物技術與安全控制重點實驗室、江蘇揚州現(xiàn)代乳業(yè)加工服務中心、江蘇省烹飪研究所、揚州大學焙烤食品技術中心、農產品加工及儲藏工程研究中心、旅游文化研究所、中國-東盟教育培訓中心、海外惠僑工程-中餐繁榮基地、揚州大學全國重點建設職教師資培訓基地、中國非遺傳承人群研培基地、江蘇省淮揚菜產業(yè)化工程中心等教育、科研機構，主辦《美食研究》（核心期刊），為學院的快速發(fā)展、辦學水平和質量的不斷提高奠定了堅實的基礎。

學院注重校企合作，先后與益海嘉里、江蘇小廚娘餐飲集團、上海本優(yōu)機械有限公司、山東天博食品配料有限公司、聯(lián)合利華等企業(yè)合作，加強國際合作和交流，先后與美國、日本、加拿大、澳大利亞、泰國、意大利、新西蘭、韓國、朝鮮等十多個國家和地區(qū)建立了穩(wěn)定的合作關系，面向國外招收本科留學生和碩士、博士研究生及短期研修生。師生先后赴日本、新加坡、香港、澳門及全國各地舉辦美食節(jié)，受到國內外食品、餐飲同行的贊譽。

學院全體在籍本科生，可申請國家獎學金、國家勵志獎學金、國家助學金、朱敬文獎學金、校長獎學金、金龍魚獎學金（烹飪與營養(yǎng)教育、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)）、方廣獎學金（食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)）、本優(yōu)獎學金（食品科學與工程、食品質量與安全專業(yè)）。畢業(yè)生扎實的基礎理論，較強的實踐能力，嚴謹樸實的作風深受用人單位歡迎，多年來，畢業(yè)生就業(yè)率均達為100％，其中近30%學生出國深造、免試推薦和考取985、211等名校繼續(xù)攻讀碩士學位。

多年來，學院為職業(yè)院校及中國酒店業(yè)、旅游業(yè)、食品加工業(yè)、食品安全與監(jiān)管行業(yè)、餐飲業(yè)、企事業(yè)單位后勤管理、科研院所等單位輸送了大批師資力量及高級技術與管理人才，其中一批畢業(yè)生已成為行業(yè)內的技術骨干和領導力量。

（以上數據更新于2021年10月）

二、農業(yè)學專業(yè)簡介

農業(yè)學包括：1.農業(yè)推廣活動的產生與演化闡述原始農業(yè)、傳統(tǒng)農業(yè)、現(xiàn)代農業(yè)、國外農業(yè)、新舊中國農業(yè)推廣的產生與演化過程。

2.農業(yè)推廣的基本概念，農業(yè)推廣涵義、類型、農業(yè)推廣外延3.農業(yè)推廣學科的性質、研究對象、研究內容及與其他相關學科的關系4.學習農業(yè)推廣學的目的、意義和研究方法。

農業(yè)推廣的意義：農業(yè)學是農業(yè)發(fā)展的重要推動力：科學技術是第一生產力，農業(yè)科技是現(xiàn)代農業(yè)生產的發(fā)展不可或缺的重要支撐，縱觀現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展趨勢，只有走科技興農之路，農業(yè)才會煥發(fā)出永不消逝的生命動力。

農業(yè)學是鞏固農業(yè)基礎地位的重要保證：基于我國人口眾多和農業(yè)基礎地位的基本國情，農業(yè)在國民經濟中占據重要地位。

長期以來，我國農業(yè)發(fā)展科技含量低，粗放式農業(yè)較為普遍，如果將農業(yè)大國變?yōu)檗r業(yè)強國，離不開農業(yè)技術的大力推廣。

農業(yè)學是確保農產品安全的關鍵：近年來，我國農產品安全問題嚴俊、農產品安全問題頻發(fā)，對人民的生命健康構成嚴重威脅，農產品消費者信心受挫，進而對部分農業(yè)產品銷售帶來負面影響。

通過農業(yè)技術推廣，在農業(yè)生產過程中廣泛使用農業(yè)技術，能夠有效加強對農產品生產、加工環(huán)節(jié)的質量安全監(jiān)督，把好農業(yè)產品安全關，確保農業(yè)生產安全。

農業(yè)學是促進農民增收致富的推動器：隨著市場經濟格局的變化與進程的加快，農民的收入來源日益呈現(xiàn)多元化趨勢，但農產品仍舊是農民增收的最重要的來源。

依靠農業(yè)技術，能夠不斷提升產品數量和品種，結合市場需求，培育出適銷對路的農業(yè)產品，有效增加農民收入，穩(wěn)步落實與推進中央“三農”政策，建設社會主義新農村。

三、專業(yè)方向

食品工程

四、考研類型

非全日制

五、學制

3年

六、學費

3.00萬

七、招生地區(qū)

江蘇